Ну что ж, вот и суп выходного дня "Харчо".
Идея как всегда мужа,мне бы что попроще 🤭
Делали тоже как обычно,я сварю суп-говорит муж,вперёд-говорю я!
Подсказываю как что делать сначала,а потом бац Наташа сварила сама😄Хитрометод да!Главное начать)).
Рецепт классического Харчо таков:
Ингредиенты:
Говядина-1кг на кости(с мясом😄).
Картошка- 3 шт.
Рис-меньше половины чашки/стакана.
Лук -1 большой(1 мпл.в бульон).
Помидоры -2шт.
Перец красный-1 шт.
Томатная паста-2ч.ложки с горкой.
Приправа Хмели Сунели или смесь для харчо.
Лавровый лист-1-2 листика.
Чеснок-4 зуба.
Кинза,петрушка,укроп -по 1 уп.
Грецкий орех - жменька,пол стакана,70-80 гр.
Соль-1-1,5 столовые ложки,если только Хмели Сунели,а если смесь,там должна быть соль,тогда 1ложки хватит.
Перец черный крутим 5 раз.
Паприка-сып - сып 3 раза для цвета.
Начинаем с грецкого ореха, его надо замочить в теплой воде как раз на пару часов.Если забыли ,хотябы на 15 мин🙂
Мясо моем,кладём в 5л.кастрюлю с холодной водой на плиту.Начинает закипать , уменьшаем огонь, снимаем пену и воду грязную сливаем.Моем мясо и кастрюлю.Ставим заново мясо и холодную воду варить.Как только закипает ,огонь в половину меньше,чтобы булькало слегка и собираем пену несколько раз.
Кидаем луковицу очищенную, целую.Это для чистого бульона.
Варим мясо 1,5-2ч на очень маленьком огне под крышкой. После 1-1,5ч варки солим.
Рис промываем 5раз,заливаем водой на 2см выше уровня риса.Варим не до полной готовности,чтоб слегка не доварился.Обычно когда вода выпаривается можно выключать.
Нарезаем картошку не мелко,не успела моргнуть глазом, муж измельчил. Размер как большой ноготь мужика надо))Ну с чем ещё может сравнить мастер маникюра🤭
Картошку в суп.
И приступаем к перетиранию ореха с зеленью.Можно скалкой потолочь орех,добавить нарезанную зелень и чеснок,потом все вместе растереть.А можно в блендере пасту сделать.
Тем временем нарезаем лук и перец с женский ноготь мезинца без наращивания🤣,обжариваем.Добавляем помидор (с ноготь факового пальца).Томатную пасту 2 ч.лож.Туда же смесь зелени с орехом.Тушим 3мин.
А пока кидаем лавровый лист,хмели сунели,перец,паприку,соль по вкусу уже.
Теперь дозированно добавим рис,всю поджарку и где-то 5 минут варим.Можно зелень с орехами закинуть в конце за 2 мин.,цвет получится ярче.Приятного аппетита!
#лобня#вкуснаяеда#мастерманикюралобня#маникюрлобня#неправильнаяеда#харчо#кулинария#готовимвкусно#
